Dom Perignon

Dom Pérignon ocupa una posición fascinante en el mundo del Champagne: es simultáneamente uno de los Champagnes de lujo más reconocidos comercialmente y un vino genuinamente excelente. Cada lanzamiento es vintage, lo que significa que solo se produce en años en que las uvas cumplen estándares exigentes, lo que le otorga una credibilidad real. El lanzamiento estándar P1 ofrece una complejidad elegante con burbujas finas, notas cítricas, de brioche y minerales que recompensan la paciencia. Los lanzamientos de envejecimiento extendido P2 y P3 son donde las cosas se vuelven verdaderamente extraordinarias, mostrando una profundidad y evolución notables. Sin embargo, la ubicuidad de la marca en la cultura de los clubes nocturnos y su asociación con el consumo ostentoso pueden eclipsar su verdadero mérito como vino. También se paga una prima considerable por el nombre: existe una calidad comparable a precios más bajos en casas más pequeñas. A $200+ por botella para la cosecha base, no es el mejor valor en Champagne de prestigio, pero tampoco es puro bombo. La consistencia entre cosechas es impresionante, y sigue siendo un referente por una razón.