López de Heredia

López de Heredia es una de las bodegas más extraordinarias del mundo, y lo digo sin hipérbole. Fundada en 1877, sigue comprometida de forma obstinada y gloriosa con la elaboración de vino tradicional de La Rioja: envejecimiento prolongado en roble, barricas de roble americano antiguo, sin concesiones a las tendencias modernas. La Viña Tondonia Reserva y la Gran Reserva son vinos de referencia que recompensan la paciencia con una complejidad extraordinaria: rosas secas, cuero, tabaco y una mineralidad evocadora. La bodega en sí, con sus laberínticas bodegas subterráneas y su pabellón de catas diseñado por Zaha Hadid, es un destino de peregrinación. La contrapartida es que estos vinos también exigen paciencia del bebedor: pueden parecer austeros u oxidativos para paladares acostumbrados a vinos modernos con mucha fruta. La disponibilidad de añadas antiguas es limitada y los precios de las Gran Reservas han subido considerablemente. Pero para quienes valoran la autenticidad, la expresión del terruño y la elaboración del vino con alma genuina, López de Heredia no tiene prácticamente parangón. Este es un patrimonio que se puede saborear.