Salon Champagne

Salon figure peut-être parmi les maisons les plus intransigeantes de toute la Champagne"une vision singulière de la pureté demeurée inchangée depuis qu'Eugene-Aime Salon la fonda en 1911. Ne produisant que du blanc de blancs issu du légendaire terroir du Mesnil-sur-Oger, Salon ne commercialise que du champagne millésimé, et uniquement lors d'années exceptionnelles. Avec seulement 37 millésimes déclarés en plus d'un siècle, chaque lancement devient un événement d'une profonde importance pour les collectionneurs. La philosophie de la maison fondée sur un vieillissement prolongé"souvent 10 ans et plus sur lies"produit des champagnes d'une complexité extraordinaire, d'une précision minérale et d'une remarquable longévité. Sous la tutelle de Laurent-Perrier depuis 1988, le domaine a maintenu ses exigences rigoureuses tout en assurant une gestion de cave irréprochable. Le prix d'entrée est conséquent, les millésimes anciens atteignant régulièrement cinq chiffres aux enchères, mais pour ceux qui comprennent la plus haute expression du Champagne, Salon représente le sommet de l'art. Un trésor pour le connaisseur patient.