Niche Zero

La Niche Zero se ganó su culto de seguidores con razón. Prácticamente popularizó el concepto de molienda monodosis en el mundo del espresso doméstico, y ejecuta esa visión con gran acierto. Las muelas cónicas de 63 mm producen una molienda consistente tanto para espresso como para filtro, y la retención casi nula significa que no se desperdician granos ni se mezclan dosis. El flujo de trabajo es extraordinariamente simple: pesar los granos, introducirlos y moler directamente en el portafiltro. El reducido espacio que ocupa y su atractivo diseño hacen que sea genuinamente agradable tenerla en la encimera. Sin embargo, no está exenta de compromisos. Las muelas cónicas producen una distribución de partículas más amplia que las planas, algo que algunos puristas del espresso encuentran limitante con tuestes claros. El ajuste de molienda continuo también puede resultar engorroso para calibrar con precisión, y a su precio, se paga en parte una prima por el estatus pionero de la marca. Aun así, para la mayoría de los baristas caseros que buscan un molino sin complicaciones, de baja retención y capaz de gestionar tanto el espresso como el filtro con competencia, sigue siendo una excelente opción.