Egly-Ouriet Brut Tradition Grand Cru

Le Brut Tradition Grand Cru d'Egly-Ouriet est l'un des meilleurs Champagnes de vigneron disponibles, et il mérite véritablement son statut culte. Issu principalement de vieux Pinot Noir dans le village grand cru d'Ambonnay, avec un peu de Chardonnay assemblé, c'est un Champagne d'une profondeur et d'une vinosité remarquables. La fermentation en barrique et le vieillissement prolongé sur lies (souvent 4+ ans) lui confèrent une richesse et une complexité que la plupart des Champagnes non millésimés ne peuvent simplement pas égaler — pensez à la brioche, à la noisette grillée, aux fruits à noyau mûrs et à une minéralité crayeuse persistante. Il se boit davantage comme un vin tranquille sérieux qui se trouve à avoir des bulles. Le dosage est maintenu admirablement bas, laissant le terroir s'exprimer. Cela dit, ce n'est pas un Champagne apéritif facile à boire ; son intensité et son style oxydatif peuvent être clivants pour ceux qui attendent des profils plus légers et plus frais. La disponibilité est également frustramment limitée, et les prix ont sensiblement augmenté ces dernières années.